ロモ・サルタード

🛒 材料

• 牛肉サーロイン（またはテンダーロイン） 120 g · 288 kcal
• ジャガイモ（フライドポテト用） 170 g · 296 kcal
• 炊きたて白米 120 g · 156 kcal
• 赤玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• トマト 100 g · 18 kcal
• アヒ・アマリージョ・ペースト 10 g · 10 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• 醤油 20 g · 15 kcal
• 赤ワインビネガー 10 g · 3 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
• 植物油 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 牛肉サーロインを薄切りにし、塩胡椒で味付けします。赤玉ねぎは太めのくし切りに、トマトはくし切りにします。ニンニクはみじん切りにし、コリアンダーは刻みます。
2. 大きなフライパンまたは中華鍋に残りの植物油を強火で煙が出るまで熱します。牛肉の薄切りを数回に分けて焼き色がつくまで炒め、鍋から取り出します。
3. 同じフライパンに赤玉ねぎとニンニクを加え、軽く柔らかくなるまで1〜2分炒めます。トマトとアヒ・アマリージョ・ペーストを加え、さらに1分炒めます。
4. 牛肉をフライパンに戻します。醤油と赤ワインビネガーを加え、素早く混ぜてすべての材料を絡ませ、風味豊かなソースを作ります。
5. 揚げたてのフライドポテトをフライパンに加え、優しく混ぜてソースを絡めます。刻んだフレッシュコリアンダーを混ぜ込みます。
6. 炊き立ての白米を添えて、すぐに提供します。各皿に牛肉、野菜、フライドポテトがたっぷり盛られていることを確認してください。