ロントン
🛒 材料
- 白米 50 g · 183 kcal
- 水 100 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 白米を冷たい流水で水が透明になるまでよく洗います。任意で、調理時間を短縮するために30分間浸します。
- バナナの葉をきれいにし、炎にかざすか熱湯に浸して柔らかくし、包みやすいように準備します。
- バナナの葉をそれぞれきつく筒状に巻くか、四角形または長方形に折りたたみ、片端を爪楊枝またはホッチキスで固定します。
- 各葉の袋に洗った米を入れ、容量の約1/3から1/2まで満たします。米は大きく膨張するため、入れすぎないように注意してください。
- バナナの葉の袋のもう一方の端をしっかりと固定し、調理中に水が入らないように完全に密閉されていることを確認します。
- ロントンロールを大きな鍋に入れ、しっかりと詰まっていることを確認してから、水で完全に覆います。
- 中火で3〜4時間煮込み、ロンットンが浸かるように、また均一に火が通るように必要に応じて水を補充します。
- ロンットンを鍋から取り出し、余分な水を切ります。室温または冷蔵庫で数時間、固くなるまで完全に冷まします。
- 固まったら、慎重にバナナの葉を剥がし、様々なインドネシア料理と共に提供する前に、ロンットンを好みの大きさにスライスします。
