ルマーケとリコッタ

🛒 材料

• ルマーケパスタ 250 g · 350 kcal
• 全乳リコッタチーズ 125 g · 188 kcal
• パルメザンチーズ 25 g · 100 kcal
• オリーブオイル 14 g · 120 kcal
• ニンニク 4 g · 5 kcal
• 缶詰のつぶしたトマト 100 g · 20 kcal
• 新鮮なバジル 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きな鍋に塩水を沸騰させます。ルマーケパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します。
2. パスタを茹でている間に、大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、焦がさないように注意しながら、香りが立つまで約1分間炒めます。
3. つぶしたトマトを混ぜ入れ、ソースを弱火で煮込みます。5〜7分間煮て、味がなじむようにします。塩と黒コショウで味を調えます。
4. 別のボウルで、リコッタチーズにすりおろしたパルメザンチーズの半分、刻んだ新鮮なバジル、ひとつまみの塩とコショウを混ぜ合わせます。よく混ざり合い、クリーミーになるまで混ぜます。
5. 茹で上がったルマーケパスタの湯を切り、パスタの茹で汁を1カップほど残しておきます。湯切りしたパスタをトマトソースの入ったフライパンに加えます。
6. フライパンを火から下ろします。リコッタ混合物をパスタに加え、優しく混ぜ合わせます。必要に応じて、クリーミーなソースを作るために残しておいたパスタの茹で汁を少々加えます。
7. すぐに提供し、残りのすりおろしたパルメザンチーズと新鮮なバジルの葉を添えます。