麻婆茄子豆腐
🛒 材料
- 豚ひき肉 80 g · 160 kcal
- 日本ナス 150 g · 38 kcal
- 木綿豆腐 150 g · 113 kcal
- 植物油 15 g · 135 kcal
- にんにく、みじん切り 5 g · 8 kcal
- 生姜、すりおろし 5 g · 4 kcal
- 豆板醤 10 g · 10 kcal
- 合わせ味噌 10 g · 20 kcal
- 醤油 15 g · 11 kcal
- 料理酒 15 g · 14 kcal
- みりん 15 g · 35 kcal
- 片栗粉 5 g · 18 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
- ごま油 3 g · 27 kcal
- 長ねぎ（小口切り） 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- ナスを2.5cm角、豆腐を2cm角に切り、豆腐は軽く水気を切っておきます。
- ボウルに味噌、醤油、酒、みりん、水（またはだし）を混ぜてソースを作っておきます。
- 大きめのフライパンまたは中華鍋に植物油を熱し、ナスを加えてしんなりするまで5〜7分炒め、一度取り出します。
- 同じフライパンに豚ひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒め、 browned. 余分な油を拭き取ります。
- ひき肉にみじん切りにしたにんにく、おろし生姜、豆板醤を加え、香りが立つまで1分炒めます。
- 用意したソースを加えて煮立たせます。角切りにした豆腐と炒めたナスを加え、優しく混ぜ合わせます。
- 小さなボウルに片栗粉と大さじ1の水を混ぜて水溶き片栗粉を作り、煮立つソースに少しずつ加え、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。
- ごま油を回し入れ、刻んだ長ねぎを散らして温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
