マチャス・ア・ラ・パルメサーナ

🛒 材料

• マチャス貝 50 g · 48 kcal
• パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ） 25 g · 100 kcal
• 無塩バター 15 g · 108 kcal
• 辛口白ワイン 10 g · 8 kcal
• フレッシュライムジュース 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マチャスを冷たい流水で徹底的に洗い、必要に応じて貝殻をこすり、その後水気を拭き取ります。
2. オーブンを200°C (390°F)に予熱するか、ブロイラーを予熱します。バターを溶かして脇に置いておきます。
3. マチャスを半分の貝殻にのせてオーブン対応のトレイに並べ、安定していることを確認します。
4. 各マチャスに少量の溶かしバターと白ワインを振りかけます。
5. 塩とコショウで軽く味付けし、各マチャスに削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとかけます。
6. チーズが溶けて泡立つまで5〜7分焼くか、焼き色がつき、少しカリカリになるまで2〜3分ブロイラーで焼きます。
7. お好みで、すぐに提供する直前に新鮮なライムジュースを少々振りかけます。