マチブース
🛒 材料
- 鶏肉（骨付き、皮付き） 150 g · 250 kcal
- バスマティ米 100 g · 350 kcal
- 玉ねぎ 60 g · 24 kcal
- トマト 60 g · 11 kcal
- ニンニク 6 g · 9 kcal
- 生姜 4 g · 3 kcal
- 植物油 8 g · 72 kcal
- クミンパウダー 1 g · 2 kcal
- コリアンダーパウダー 1 g · 2 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 1 kcal
- ホールスパイス（カルダモン、クローブ、黒胡椒、ローリエ、ドライライム） 0 g · 0 kcal
- ローストアーモンド（飾り付け用） 10 g · 58 kcal
👨🍳 作り方
- バスマティ米を洗い、30分間浸してから水気を切ります。
- 大きな鍋に植物油を熱し、刻んだ玉ねぎを加えて深くキャラメル色になり香ばしくなるまで炒め、一部を飾り用に取っておきます。
- 残りの玉ねぎと一緒に鶏肉を鍋に加え、軽く焼き色がつくまで全面を焼きます。
- みじん切りにしたニンニクと生姜、刻んだトマト、すべての粉末およびホールスパイスを鍋に加え、トマトが柔らかくなるまで5〜7分煮込みます。
- 鶏肉が浸る程度の熱湯または鶏ガラスープを加え、沸騰させたら火を弱め、鶏肉がほぼ火が通るまで30分煮込みます。
- 鍋から鶏肉を取り出し、スパイシーな煮汁は残しておきます。
- 水気を切ったバスマティ米を鍋に残った煮汁に加え、煮汁が米を1〜2cmほど覆うように調整し、味を調えます。
- 沸騰させたら弱火にし、しっかりと蓋をして15〜20分間、米が完全に炊き上がり、すべての水分を吸い取るまで調理します。
- フォークでご飯をほぐし、次に調理済みの鶏肉を優しく混ぜ込みます。
- 温かいまま、取り分けておいたキャラメル玉ねぎとローストアーモンドを添えて提供します。
