マッキ・ディ・ロティ

🛒 材料

• コーンミール（マッキ・アッタ） 50 g · 180 kcal
• 水 45 g · 0 kcal
• ギー 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルにコーンミールと塩を混ぜ合わせます。温水を少しずつ加え、しっかりとしながらも柔軟な生地になるまで継続的にこねます。
2. 生地を等分し、それぞれを厚い円形（直径約10-12cm）に優しく伸ばします。必要に応じて、くっつきを防ぐために少量の乾燥コーンミールまたはラップを使用します。
3. タワ（鉄板）を中強火で熱します。伸ばしたロティを熱いタワにのせ、片面約1〜2分、薄い茶色の斑点が出るまで焼きます。
4. 焼いている間にロティの両面に少量のギーを塗り、スパチュラで優しく押さえ、均一に焼き色が付くようにします。
5. 熱いうちに、伝統的にサルソン・ダ・サーグまたはお好みのカレーと一緒に提供します。