マンゴーと黒豆のサラダ

🛒 材料

• 黒豆（缶詰、すすぎ済み） 120 g · 156 kcal
• 新鮮なマンゴー（角切り） 150 g · 90 kcal
• 赤ピーマン（角切り） 50 g · 16 kcal
• 赤玉ねぎ（みじん切り） 25 g · 10 kcal
• 新鮮なコリアンダー（刻み） 8 g · 2 kcal
• ライムジュース 15 g · 3 kcal
• オリーブオイル 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 小さなボウルにライムジュース、オリーブオイル、ひとつまみのクミンパウダー、塩、黒胡椒を混ぜてドレッシングを作ります。
2. 缶詰の黒豆を冷水でよく洗い、しっかりと水気を切ります。
3. 新鮮なマンゴー、赤ピーマン、赤玉ねぎを小さく均一な大きさに角切りにします。
4. 新鮮なコリアンダーを細かく刻みます。
5. 大きなミキシングボウルに、水気を切った黒豆、角切りマンゴー、赤ピーマン、赤玉ねぎ、刻んだコリアンダーを入れます。
6. 作ったドレッシングをサラダの材料にかけ、全体が均一に絡むまで優しく混ぜ合わせます。
7. マンゴーと黒豆のサラダは、さっぱりとした付け合わせや軽めのメインディッシュとしてすぐに提供するか、味がなじむように少なくとも15分間冷やしてください。