マンハッタンクラムチャウダー
🛒 材料
- みじん切りアサリ (缶詰、水気を切ったもの、汁と共に) 50 g · 60 kcal
- ベーコン (調理済み、砕いたもの) 10 g · 50 kcal
- ジャガイモ (角切り) 60 g · 46 kcal
- 缶詰ダイストマト (水気を切らない) 90 g · 18 kcal
- クラムジュース (ボトル入り) 40 g · 4 kcal
- 玉ねぎ (角切り) 30 g · 12 kcal
- 人参 (角切り) 25 g · 10 kcal
- セロリ (角切り) 20 g · 3 kcal
- ニンニク (みじん切り) 5 g · 8 kcal
- 水 16 g · 0 kcal
- 乾燥タイム 0 g · 0 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ (飾り用) 3 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ベーコンをさいの目に切り、大きめの鍋またはダッチオーブンで中火にかけ、カリカリになるまで炒めます。ベーコンは取り出して脇に置き、残った油は鍋に残しておきます。
- ベーコンの油が残った鍋に、さいの目に切った玉ねぎ、人参、セロリを加え、野菜が柔らかくなるまで5〜7分ほど炒めます。
- みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分煮ます。
- 鍋にさいの目に切ったジャガイモ、缶詰ダイストマト（水気を切らない）、クラムジュース、水、乾燥タイム、ローリエを加え、沸騰させたら火を弱めて20〜30分煮込みます。
- ジャガイモが柔らかくなり、味がなじむまで煮込みます。ローリエを取り除きます。
- 取っておいたみじん切りアサリとカリカリベーコンを混ぜ込み、2〜3分温めます。
- 塩と黒胡椒で味を調え、盛り付け前に新鮮なパセリを添えます。
