マリネマッシュルームサラダ
🛒 材料
- ホワイトボタンマッシュルーム 150 g · 33 kcal
- オリーブオイル 15 g · 133 kcal
- 白ワインビネガー 15 g · 3 kcal
- にんにく一かけ 5 g · 7 kcal
- 新鮮なディル 2 g · 1 kcal
- 新鮮なパセリ 2 g · 1 kcal
- 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- ローリエ 0 g · 0 kcal
- 黒粒胡椒 1 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- マッシュルームをきれいに洗い、薄切りにします。ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
- 鍋に湯を沸かし、薄切りにしたマッシュルームを1〜2分さっと茹で、すぐに水気を切って冷水で冷やします。これにより、マリネ液がよく染み込みます。
- 大きなボウルに、オリーブオイル、白ワインビネガー、みじん切りにしたニンニク、刻んだフレッシュディル、パセリを混ぜ合わせます。
- 薄切りにした赤玉ねぎ、ローリエ、黒粒胡椒をドレッシングに加え、塩とひとつまみの砂糖で味を調えます。
- 茹でたマッシュルームと用意したマリネ液を混ぜ合わせ、マッシュルーム全体にマリネ液がよく絡むようにします。
- ボウルに蓋をして冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩寝かせ、味をなじませます。
- マリネしたマッシュルームサラダは、付け合わせや前菜として冷やして提供します。盛り付け前にローリエは取り除いてください。
