ミートボールスープ
🛒 材料
- 牛ひき肉 (80/20) 75 g · 189 kcal
- 生白米 7 g · 27 kcal
- 大きな卵 11 g · 17 kcal
- 玉ねぎ (みじん切り、ミートボール用) 5 g · 2 kcal
- にんにく (みじん切り、ミートボール用) 1 g · 1 kcal
- フレッシュミント 2 g · 1 kcal
- クミンパウダー 1 g · 2 kcal
- ビーフブロス 215 g · 22 kcal
- トマト (角切りまたはピューレ) 50 g · 9 kcal
- 玉ねぎ (粗みじん切り、スープベース用) 13 g · 5 kcal
- にんにく (みじん切り、スープベース用) 1 g · 2 kcal
- にんじん (角切り) 25 g · 10 kcal
- じゃがいも (角切り) 50 g · 40 kcal
- ズッキーニ (角切り) 38 g · 6 kcal
- 新鮮なコリアンダー (飾り付け用) 3 g · 1 kcal
- オリーブオイル 3 g · 22 kcal
👨🍳 作り方
- ひき肉、生米、卵、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、ミント、クミンをボウルに入れ、塩こしょうで味を調えます。よく混ぜて小さなミートボールを作ります。
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを3〜5分炒め、柔らかくなり香りが立つまで加熱します。
- 鍋にミキサーにかけた、または角切りにしたトマトを加え、5分煮込んで少し煮詰め、風味を深くします。ビーフブロスを注ぎ、弱火で煮立たせます。
- ミートボールを沸騰しているブロスに注意深く入れ、完全に浸かるようにします。火を弱めて15〜20分煮込むか、ミートボールに火が通るまで煮込みます。
- 角切りにしたにんじん、じゃがいも、ズッキーニを加えて煮込みます。さらに15〜20分煮込むか、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
- お好みで塩こしょうを加えて味を調えます。器に盛り付け、新鮮なコリアンダーをたっぷりのせ、温かいうちに提供します。
