ミーポク (シンガポール風フィッシュボール麺)

🛒 材料

• ミーポク麺 (平たい卵麺) 215 g · 312 kcal
• 豚ひき肉 60 g · 120 kcal
• フィッシュボール 45 g · 56 kcal
• フィッシュケーキ (スライス) 35 g · 47 kcal
• もやし 30 g · 9 kcal
• チョイサム (または類似の葉物野菜) 30 g · 5 kcal
• チリペースト (サンバル) 20 g · 60 kcal
• 黒酢 15 g · 5 kcal
• 薄口醤油 15 g · 12 kcal
• たまり醤油 (濃口醤油) 5 g · 5 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• 食用油 (例: 植物油) 5 g · 45 kcal
• フライドエシャロット (飾り用) 5 g · 25 kcal
• 青ネギ (刻んで、飾り用) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. チリペースト、黒酢、薄口醤油、たまり醤油、ごま油をボウルで混ぜてソースを作り、よく混ぜて脇に置きます。
2. フライパンに食用油を熱し、豚ひき肉を加えて火が通って軽く色づくまで炒め、脇に置きます。
3. 鍋に湯を沸かし、ミーポク麺、もやし、チョイサム、フィッシュボール、フィッシュケーキをそれぞれ茹で、火が通ったら引き上げます。麺と野菜は通常30～60秒、魚介製品は1～2分です。
4. 茹でた麺の水気をよく切り、用意したソースが入ったボウルに入れ、ソースが麺全体に均一に絡むようによく混ぜます。
5. 茹でたフィッシュボール、フィッシュケーキ、チョイサム、もやし、調理済みの豚ひき肉を、混ぜ合わせた麺の上に盛り付けます。
6. すぐに提供する前に、フライドエシャロットと刻んだ青ネギを飾ります。