メルゲーズソーセージ

🛒 材料

• ラム肉と牛肉のひき肉ミックス 128 g · 275 kcal
• ハリッサペースト 10 g · 20 kcal
• スモークパプリカ 2 g · 5 kcal
• クミンパウダー 2 g · 5 kcal
• コリアンダーパウダー 2 g · 4 kcal
• 刻んだにんにく 3 g · 6 kcal
• 赤ワインビネガー 2 g · 0 kcal
• 天然ラムケーシング 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルに、ひき肉（ラムと牛肉のミックス）、ハリッサペースト、スモークパプリカ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、刻んだにんにく、赤ワインビネガーを入れます。
2. すべての材料がよく混ざり合い、生地がまとまって少し粘り気が出るまで手でよく混ぜます。
3. ソーセージに詰める場合は、ソーセージスタッファーを使って天然のラムケーシングに慎重に肉を詰め、個々のソーセージを作ります。ケーシングがない場合は、肉を小さな細長いソーセージの形に成形します。
4. グリルパンまたは厚手のフライパンを中強火で熱し、大さじ1杯の食用油を加えます。
5. メルゲーズソーセージを熱いフライパンに入れ、時々裏返しながら8〜12分間調理し、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで焼きます。
6. メルゲーズソーセージを温かいうちに提供し、お好みでフレッシュミント、レモンを絞るか、クスクスを添えてください。