ミチ (ルーマニアの皮なしグリルソーセージ)

🛒 材料

• 牛ひき肉 (赤身80%) 100 g · 250 kcal
• 豚ひき肉 (中脂肪) 100 g · 260 kcal
• ニンニクのクローブ 10 g · 15 kcal
• ビーフブロス 50 g · 5 kcal
• 重曹 2 g · 0 kcal
• 乾燥セイボリー 1 g · 3 kcal
• 乾燥タイム 1 g · 3 kcal
• 黒胡椒 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きなボウルに、牛ひき肉、豚ひき肉、みじん切りにしたニンニク、乾燥セイボリー、乾燥タイム、黒胡椒、重曹を入れます。
2. ビーフブロスを少しずつ加えながら、手で10〜15分間しっかりとこね、粘り気が出て乳化するまで混ぜます。ボウルに蓋をして、冷蔵庫で最低12〜24時間寝かせ、味をなじませます。
3. 調理前に、手を湿らせて肉だねを約7〜8cmの長さ、2〜3cmの厚さの小さな皮なしソーセージ状に成形します。
4. グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。網に軽く油を塗って焦げ付きを防ぎます。
5. ミチを8〜12分間グリルし、均一に火が通り、全面に焼き色がつくように頻繁に裏返しながら、中まで火が通りこんがりと焼けるまで調理します。
6. 熱々のミチは、お好みのマスタードを添えてすぐに提供します。