七面鳥入りミネストローネ
🛒 材料
- ひき肉（七面鳥、脂質93%） 500 g · 800 kcal
- オリーブオイル 30 g · 240 kcal
- 黄玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- 人参 150 g · 60 kcal
- セロリの茎 100 g · 16 kcal
- にんにくの房 20 g · 30 kcal
- 缶詰ダイストマト（砂糖不使用） 400 g · 80 kcal
- ズッキーニ 250 g · 40 kcal
- インゲン豆（生または冷凍） 200 g · 60 kcal
- 缶詰カネリーニ豆（水切り済み） 250 g · 325 kcal
- 小さいパスタ（例：ディタリニ、乾燥） 150 g · 555 kcal
- 鶏だし（低ナトリウム） 1500 g · 150 kcal
- 生ほうれん草 100 g · 25 kcal
- パルメザンチーズ 60 g · 240 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。ひき肉（七面鳥）を加えて、スプーンでほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。余分な脂を切り、七面鳥を脇に置きます。
- 同じ鍋に玉ねぎ、人参、セロリを加えます。5〜7分、柔らかくなるまで炒め、みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。
- ダイストマト、ズッキーニ、インゲン豆、カネリーニ豆、鶏だしを加えて混ぜます。混合物を沸騰させたら火を弱め、蓋をして15分煮込みます。
- 取り分けておいた調理済みの七面鳥と乾燥パスタを鍋に加えます。時々かき混ぜながら、さらに8〜10分、またはパスタがアルデンテになるまで煮込みます。
- 鍋を火から下ろします。ほうれん草を加えてしんなりするまで混ぜます。塩胡椒で味を調えます。
- 器によそい、お好みで削ったパルメザンチーズを添えて温かいうちにお召し上がりください。
