ミントチキン
🛒 材料
- 鶏むね肉（骨なし、皮なし） 150 g · 240 kcal
- 生のミントの葉 20 g · 10 kcal
- 生のコリアンダーの葉 10 g · 2 kcal
- 青唐辛子 5 g · 2 kcal
- 生姜ペースト 5 g · 4 kcal
- ニンニクペースト 5 g · 7 kcal
- プレーンヨーグルト（全脂肪） 30 g · 18 kcal
- 玉ねぎ（みじん切り） 50 g · 20 kcal
- トマト（みじん切り） 50 g · 9 kcal
- 植物油 10 g · 90 kcal
- クミンパウダー 2 g · 8 kcal
- コリアンダーパウダー 2 g · 6 kcal
- ターメリックパウダー 1 g · 4 kcal
- ガラムマサラ 2 g · 6 kcal
- レモン汁 5 g · 1 kcal
- 水 30 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 新鮮なミントの葉、コリアンダーの葉、青唐辛子、生姜ペースト、ニンニクペーストを少量の水と一緒に混ぜて滑らかなペーストを作ります。
- ボウルに鶏肉の切り身、ヨーグルト、準備したミントコリアンダーペーストの半分を混ぜ合わせ、少なくとも15分間マリネします。
- フライパンに植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めます。
- みじん切りにしたトマト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダーを加えて混ぜ、トマトが柔らかくなり油が分離するまで炒めます。
- マリネした鶏肉をフライパンに加え、5〜7分間焼いて表面を固め、残りのミントコリアンダーペーストと塩を加えます。
- 水を加えて沸騰させ、蓋をして15〜20分間煮込み、鶏肉が柔らかくなりソースがとろみがつくまで調理します。
- ガラムマサラとレモン汁を加えて混ぜ、新鮮なコリアンダーで飾り付けをしてから、ご飯やパンと一緒に温かいうちに提供します。
