味噌汁ショット

🛒 材料

• 水 90 g · 0 kcal
• だしの素 1 g · 0 kcal
• 味噌 (淡色/白、グルテンフリー) 12 g · 24 kcal
• 絹ごし豆腐 15 g · 8 kcal
• 乾燥わかめ 0 g · 0 kcal
• 長ねぎ (青い部分) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 乾燥わかめを冷水に5分浸して戻し、水気を切って軽く絞ります。
2. 絹ごし豆腐を1.5cm角の小さなサイコロ状に切り、長ねぎは薄切りにして飾り用にします。
3. 小鍋に水90mlを入れ、弱火で温めます。だしの素を加えて完全に溶かします。
4. 鍋を火から下ろし、少量の出汁を別の器に取って味噌を溶き、なめらかなペースト状にします。それを鍋に戻し、全体をよく混ぜ合わせます。
5. 温かい味噌汁を丁寧にショットグラスに注ぎます。それぞれのショットに豆腐、戻したわかめ、刻んだ長ねぎを飾ります。