豆腐と味噌汁

🛒 材料

• 水 200 g · 0 kcal
• 昆布 2 g · 4 kcal
• 鰹節 3 g · 10 kcal
• 白味噌 25 g · 50 kcal
• 絹ごし豆腐 80 g · 48 kcal
• 乾燥わかめ 2 g · 5 kcal
• ねぎ 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 出汁を作るには、鍋に水と昆布を入れ、沸騰直前まで弱火で温め、昆布を取り出します。
2. 出汁に鰹節を加え、1分煮てから濾し、鰹節を取り除いて脇に置きます。
3. 乾燥わかめは、小さな器にぬるま湯と共に入れ、5分ほどかけて戻し、水気を切って軽く絞ります。
4. 絹ごし豆腐を小さく切り、飾り付け用に長ねぎを薄切りにします。
5. 温めた出汁を弱火で煮立たせ、戻したわかめと豆腐を加え、沸騰させずに数分温めます。
6. 小さな器に味噌を入れ、お玉一杯の温かい出汁で溶き、鍋に戻して優しく混ぜます。
7. 味噌を加えた後は、味とプロバイオティクスを保つため、スープを沸騰させないでください。すぐに提供してください。
8. 味噌汁を器によそい、提供する前にねぎを添えてください。