味噌うどん

🛒 材料

• うどん（茹で） 200 g · 280 kcal
• 水 300 g · 0 kcal
• 乾燥昆布 5 g · 10 kcal
• 干し椎茸（戻し） 50 g · 30 kcal
• 白味噌 30 g · 60 kcal
• 醤油 18 g · 15 kcal
• みりん 18 g · 30 kcal
• 木綿豆腐（角切り） 100 g · 80 kcal
• 小ねぎ（刻み） 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. まず、出汁を取ります。乾いた昆布を湿らせた布で軽く拭き、水と干し椎茸と一緒に鍋に入れます。
2. 中火でゆっくりと煮立たせ、沸騰直前に昆布を取り出します。これにより苦味が出ません。
3. 出汁をさらに10分煮込み、椎茸を取り出します（トッピング用にスライスしても良いでしょう）。残りの固形物は捨てます。
4. 澄んだ出汁に白味噌を溶き入れ、醤油とみりんを加えて混ぜます。
5. 別の鍋でうどんをパッケージの指示通りに柔らかくなるまで茹で、水気をよく切ります。
6. 茹でたうどんを器に盛り、熱い味噌出汁をかけます。
7. 各器に角切り豆腐、スライスした椎茸、刻んだ小ねぎをたっぷりと乗せて、すぐに召し上がってください。