モンゴリアンビーフ
🛒 材料
- 牛フラットアイアンステーキ 500 g · 650 kcal
- コーンスターチ 15 g · 50 kcal
- 植物油 60 g · 530 kcal
- 醤油 135 g · 80 kcal
- 水 60 g · 0 kcal
- 黒糖 100 g · 380 kcal
- 生姜、みじん切り 10 g · 8 kcal
- ニンニク、みじん切り 9 g · 13 kcal
- 青ネギ、みじん切り 60 g · 20 kcal
👨🍳 作り方
- 牛フラットアイアンステーキを繊維に逆らって薄切りにし、片栗粉をまぶします。ボウルに醤油、水、黒糖、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニクを混ぜてソースを作ります。
- 大きめのフライパンまたは中華鍋に残りの植物油の半分を強火で熱します。牛肉を数回に分けて焼き色がつき、カリカリになるまで炒め、取り出して脇に置きます。
- 中華鍋に残りの油を加え、準備したソースを注ぎます。ソースを沸騰させ、絶えずかき混ぜながら少しとろみがつくまで煮詰めます。
- 焼き色をつけた牛肉を中華鍋に戻し、とろみをつけたソースとよく絡めます。刻んだ青ネギを加え、一部は飾り付け用に残しておきます。
- 蒸しご飯の上に盛り付け、取り分けておいた青ネギを飾ってすぐに提供します。
