ムーシューチキン
🛒 材料
- 鶏むね肉、細切り 100 g · 165 kcal
- 醤油 12 g · 6 kcal
- 紹興酒 8 g · 8 kcal
- コーンスターチ 1 g · 5 kcal
- ごま油 2 g · 20 kcal
- 卵、炒り卵 25 g · 39 kcal
- 青キャベツ、細切り 50 g · 13 kcal
- 人参、千切り 13 g · 5 kcal
- きくらげ（乾燥を戻したもの）、スライス 25 g · 6 kcal
- 青ねぎ、小口切り 8 g · 2 kcal
- ニンニク、みじん切り 4 g · 6 kcal
- 生姜、みじん切り 3 g · 2 kcal
- ホイシンソース 15 g · 35 kcal
- 植物油 3 g · 30 kcal
- マ 75 g · 188 kcal
👨🍳 作り方
- 細切りにした鶏肉を半量の醤油、紹興酒、片栗粉、ごま油で15分間マリネする。
- ホイシンソース、残りの醤油、紹興酒、ごま油、少量の砂糖を混ぜてソースを作る。
- 中華鍋に植物油を強火で熱し、卵を炒めて取り出し、マリネした鶏肉を火が通るまで炒める。
- 中華鍋にニンニク、生姜、細切りキャベツ、人参、きくらげを加えて、シャキシャキ感が残るまで炒める。
- 鶏肉と炒り卵を中華鍋に戻し、作っておいたソースを加えて全体によく絡める。
- 細切りにした青ねぎを混ぜ入れ、一部を飾り用に残し、さらに1分間加熱する。
- 温かいムーシューチキンを蒸し立てのマ
