モケカ・バイアナ（ブラジル風魚のシチュー）

🛒 材料

• 白身魚の切り身 150 g · 150 kcal
• エビ（皮をむき、背わたを取ったもの） 100 g · 85 kcal
• ココナッツミルク（全脂肪） 100 g · 180 kcal
• デンデ油（パーム油） 15 g · 130 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
• ピーマン 50 g · 15 kcal
• トマト 100 g · 18 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• 生のコリアンダー 5 g · 1 kcal
• ライムジュース 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 魚とエビに塩、黒胡椒、ライムジュースをたっぷり振りかけ、少なくとも15分間マリネします。
2. 大きめの厚底鍋または伝統的な土鍋に、スライスした玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマン、緑ピーマン、スライストマトの順に重ねて敷き詰めます。
3. マリネした魚とエビを野菜の上に置き、残りの野菜と生のコリアンダーをもう一層加えます。
4. すべての材料にココナッツミルクを均等に注ぎ、次にデンデ油をかけます。
5. 蓋をして中火で25〜30分煮込みます。魚とエビに火が通り、野菜が柔らかくなれば完成です。
6. 温かいまま、追加のコリアンダーを添えて、通常は白米とファロファと一緒に供します。