モケカ・デ・ペイシェ（ブラジル風魚のシチュー）
🛒 材料
- 白身魚の切り身 150 g · 130 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- トマト 100 g · 18 kcal
- 赤ピーマン 50 g · 15 kcal
- 緑ピーマン 50 g · 10 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal
- デンデ油（パーム油） 15 g · 130 kcal
- ココナッツミルク 30 g · 45 kcal
- ライムジュース 10 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- 魚の切り身にライムジュース、塩、黒胡椒で味付けします。他の材料を準備している間に15～20分マリネしておきます。
- 大きめの厚手の鍋（できれば土鍋）に、スライスした玉ねぎ、ピーマン、トマト、みじん切りにしたニンニクの半分を敷き詰めます。
- マリネした魚の切り身を野菜の層の上に並べ、残りの玉ねぎ、ピーマン、トマト、ニンニクを上から乗せます。
- デンデ油を回しかけ、ココナッツミルクを層の上に均等に注ぎます。新鮮なコリアンダーの半分を振りかけます。
- 鍋に蓋をして中火で煮込みます。魚が完全に火が通り、ほぐれるようになるまで20～25分煮込みます。
- 残りの新鮮なコリアンダーを添えて、温かい状態で提供します。伝統的には白米とピラオンと一緒に食べられます。
