ボラライス
🛒 材料
- ボラの切り身 450 g · 608 kcal
- 長粒白米 320 g · 1152 kcal
- 全脂肪ココナッツミルク 400 g · 800 kcal
- 赤玉ねぎ 200 g · 80 kcal
- 赤ピーマン 150 g · 45 kcal
- 緑ピーマン 150 g · 45 kcal
- 熟したトマト 300 g · 54 kcal
- ニンニクのクローブ 20 g · 30 kcal
- アナトーパウダー 3 g · 10 kcal
- クミンパウダー 2 g · 8 kcal
- 新鮮なコリアンダー 15 g · 3 kcal
- 植物油 45 g · 405 kcal
- 水 600 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- ボラの切り身に塩とコショウをたっぷりと振り、脇に置いておきます。
- 大きな鍋に植物油を中火で熱し、刻んだ玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマン、ニンニクを柔らかくなるまで8〜10分炒めます。
- 角切りにした熟したトマト、アナトーパウダー、クミンパウダーを鍋に加え、時々かき混ぜながらさらに5分煮込み、コクのあるソフリートを作ります。
- ココナッツミルクと水を注ぎ、沸騰させたら米を加え、再び弱火で煮詰めます。
- 液体の量が米のすぐ上に来たら、調味したボラの切り身を慎重に乗せ、蓋をして弱火にします。
- 20〜25分間、米が柔らかくなり、魚が完全に火が通り、ほぐれるまで調理します。かき混ぜないでください。
- フォークでご飯を優しくほぐし、魚を大きめに崩し、提供前に刻んだ新鮮なコリアンダーを混ぜ込みます。
