ナシカンダル
🛒 材料
- 白米、炊飯済み 200 g · 260 kcal
- 鶏もも肉、骨なし皮なし 80 g · 132 kcal
- ココナッツミルク、濃厚 60 g · 102 kcal
- 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 生姜 5 g · 4 kcal
- 食用油（例：パーム油） 20 g · 180 kcal
- チキンカレーパウダー 10 g · 35 kcal
- チリパウダー 5 g · 17 kcal
- ターメリックパウダー 2 g · 7 kcal
- タマリンドペースト 8 g · 19 kcal
- ホールスパイス（シナモンスティック、カルダモンポッド、八角、クローブ） 2 g · 5 kcal
- カレーリーフ 1 g · 1 kcal
- 青唐辛子 5 g · 2 kcal
- 各種カレーグレービーミックス 117 g · 140 kcal
👨🍳 作り方
- チキンカレーの準備：鶏肉を半分のカレー粉、チリパウダー、ターメリック、ひとつまみの塩で最低30分マリネします。
- 大きな鍋または中華鍋に食用油を中火で熱します。スライスした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、しょうがを香りが立つまで、そして薄いきつね色になるまで炒めます。
- 残りのカレー粉、チリパウダー、ターメリックパウダー、ホールスパイス（シナモンスティック、カルダモンポッド、八角、クローブ）を鍋に加えます。焦げ付かないように必要に応じて水を加えながら、非常に香りが立つまで1〜2分炒めます。
- マリネした鶏肉を鍋に加え、すべての面を軽く焼き色がつくまで焼きます。タマリンドペーストとカレーリーフを混ぜ込みます。
- 濃厚なココナッツミルクと約1/2カップの水（または好みのグレービーの濃度に合わせて増量）を注ぎます。沸騰したら火を弱め、蓋をして30〜40分煮込み、鶏肉が柔らかくなり、グレービーがとろみがつくまで煮詰めます。
- ナシカンダルを提供します：皿にたっぷりの炊きたての白米を盛ります。その上にチキンカレーを一切れ乗せます。
- ご飯と鶏肉の上に、各種カレーグレービーミックスをたっぷりとかけ、異なるグレービーが混ざり合ってナシカンダル独特の風味を出します。すぐに提供します。
