ンドムバ
🛒 材料
- ティラピアフィレ 150 g · 144 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- ニンニク 10 g · 15 kcal
- 生姜 10 g · 8 kcal
- ハバネロ 5 g · 2 kcal
- ピーマン (緑) 30 g · 6 kcal
- トマト 50 g · 9 kcal
- 青ネギ 10 g · 3 kcal
- 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal
- レモン汁 15 g · 3 kcal
- レッドパームオイル 15 g · 133 kcal
👨🍳 作り方
- 魚を準備します：ティラピアのフィレをきれいにし、水気を拭き取ります。塩と黒胡椒でたっぷりと味付けします。
- 香味野菜を刻みます：玉ねぎ、にんにく、生姜、ハバネロ、ピーマン（緑）、青ネギ、新鮮なパセリを細かく刻みます。
- マリネ液を混ぜます：ボウルに刻んだ香味野菜、角切りトマト、レモン汁、レッドパームオイルを合わせます。よく混ぜます。
- 魚をマリネします：味付けした魚のフィレを香味野菜の混合物に加え、全体によく絡ませます。最低15分間マリネします。
- バナナの葉を準備します：バナナの葉を優しく拭きます。直火にかざすか、熱湯に浸してしなやかにします。
- 包みを作ります：マリネした魚と野菜をバナナの葉の上に置きます。葉をしっかりと包み込み、必要であればタコ糸で縛ります。
- ンドムバを蒸します：バナナの葉で包んだものを蒸し器に入れます。30〜35分間蒸すか、魚に火が通り、ほぐれるようになるまで蒸します。
- 盛り付けます：ンドムバの包みを慎重に開き、温かいうちに、伝統的にプランテン、キャッサバ、またはご飯と一緒に提供します。
