オレンジ豆腐
🛒 材料
- 高野豆腐（エクストラファーム） 400 g · 304 kcal
- コーンスターチ 30 g · 114 kcal
- 絞りたてオレンジジュース 200 g · 94 kcal
- オレンジの皮 5 g · 1 kcal
- 醤油 68 g · 36 kcal
- 米酢 30 g · 5 kcal
- メープルシロップ 80 g · 208 kcal
- おろし生姜 15 g · 12 kcal
- みじん切りにんにく 10 g · 15 kcal
- 植物油 41 g · 363 kcal
- 水 60 g · 0 kcal
- 刻みネギ 20 g · 6 kcal
- ごま 5 g · 29 kcal
👨🍳 作り方
- 木綿豆腐は余分な水分をしっかり絞り、2.5cm角に切ります。ボウルに入れ、片栗粉をまぶして全体に均一にコーティングします。
- 大きなフライパンに植物油を中強火で熱します。豆腐を加え、時々返しながら5〜7分、きつね色でカリッとするまで焼きます。
- カリカリになった豆腐をフライパンから取り出し、脇に置きます。小さなボウルにオレンジジュース、オレンジの皮、醤油、米酢、メープルシロップ、水を混ぜ合わせます。
- 同じフライパンで（必要であれば油を少し足して）、みじん切りにした生姜とニンニクを30秒ほど炒め、香りが立つまで。
- オレンジソースの混合物をフライパンに加えます。煮立たせ、絶えずかき混ぜながら2〜3分煮詰め、ソースが少しとろみがつくまで。
- カリカリになった豆腐をソースと一緒にフライパンに戻します。優しく混ぜて、すべての豆腐が均一にソースでコーティングされるようにします。
- すぐに提供し、刻みネギとゴマを飾ります。蒸しご飯や麺と一緒に食べるのがおすすめです。
