オレキエッテとチーメ・ディ・ラーパ
🛒 材料
- オレキエッテパスタ 80 g · 280 kcal
- チーメ・ディ・ラーパ 300 g · 90 kcal
- にんにく 10 g · 15 kcal
- エキストラバージンオリーブオイル 27 g · 243 kcal
- オイルサーディン（アンチョビ） 10 g · 20 kcal
- 乾燥赤唐辛子フレーク 1 g · 3 kcal
👨🍳 作り方
- チーメ・ディ・ラーパの硬い茎と黄色い葉を取り除き、よく洗います。
- 塩を入れたたっぷりのお湯を沸騰させます。オレキエッテパスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
- パスタが茹で上がる約5〜7分前に、きれいにしたチーメ・ディ・ラーパをパスタと一緒に同じ鍋に入れます。
- パスタとチーメ・ディ・ラーパを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたにんにくと唐辛子フレークを加え、香りが立つまで1〜2分炒めます。
- フライパンにアンチョビフィレを加え、スプーンで潰しながら油に溶かし、風味豊かなペーストを作ります。
- パスタとチーメ・ディ・ラーパの水を切り、茹で汁を約半カップ取っておきます。水気を切ったパスタと青菜をアンチョビ混合物の入ったフライパンに入れます。
- すべてをよく混ぜ合わせ、必要であれば茹で汁を少々加え、軽いソースを作り、材料を乳化させます。
- お好みで新鮮なオリーブオイルをたらして、すぐに提供します。
