オレキエッテとブロッコリーラベ

🛒 材料

• オレキエッテパスタ 80 g · 297 kcal
• ブロッコリーラベ 200 g · 44 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 27 g · 239 kcal
• レッドペッパーフレーク 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ブロッコリーラベは根元を切り落とし、硬い茎から蕾と葉を分けて洗います。茎が非常に太い場合は、縦半分に切っても良いでしょう。
2. 大きめの鍋に塩水を沸騰させます。オレキエッテを加え、パッケージの指示に従って茹で、パスタの茹で時間の残り4〜5分になったらブロッコリーラベも加えて一緒に茹でます。
3. パスタとブロッコリーラベを茹でている間に、大きなフライパンにエキストラバージンオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニクとレッドペッパーフレークを加え、焦がさないように注意しながら、ニンニクが香るまで1〜2分炒めます。
4. 湯を切る前に、パスタの茹で汁を1カップほど取っておきます。オレキエッテとブロッコリーラベをしっかりと湯切りします。
5. 水気を切ったパスタとブロッコリーラベを、ニンニクとオイルの入ったフライパンに加えます。全体によく絡め、必要に応じて、とっておいたパスタの茹で汁を少々加えて、軽いソースを作り乳化させます。
6. お好みでさらに塩胡椒で味を調えます。必要であれば、追加のレッドペッパーフレークやオリーブオイルを回しかけて、すぐに提供します。