オレキエッテとカブの葉

🛒 材料

• オレキエッテパスタ 80 g · 280 kcal
• カブの葉 (チーメ・ディ・ラパ) 150 g · 50 kcal
• ニンニクのクローブ 6 g · 9 kcal
• 赤唐辛子フレーク 1 g · 2 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 18 g · 160 kcal
• オイル漬けアンチョビフィレ 5 g · 14 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 菜心を硬い茎や黄色くなった葉を取り除いてきれいにし、残りの柔らかい部分をよく洗って刻みます。
2. 大きめの鍋に塩水を沸騰させます。オレキエッテパスタを加え、パッケージの指示に従って調理し、調理の最後の5〜7分で刻んだ菜心を追加します。
3. パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたニンニク、アンチョビフィレ、赤唐辛子フレークを加え、アンチョビが溶けてニンニクが香るまで炒めます。
4. パスタと菜心の水を切り、茹で汁を少量取っておきます。パスタと菜心をソースの入ったフライパンに加え、よく混ぜ合わせます。
5. ソースが乾きすぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少々加えてお好みの濃度にします。すぐに、お好みでフレッシュなオリーブオイルをたらして提供します。