オルゾット
🛒 材料
- オルゾパスタ 80 g · 280 kcal
- 野菜だし 300 g · 15 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- オリーブオイル 10 g · 90 kcal
- 辛口白ワイン 30 g · 25 kcal
- パルミジャーノチーズ 20 g · 76 kcal
- 無塩バター 10 g · 72 kcal
- 冷凍グリーンピース 50 g · 40 kcal
👨🍳 作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをすりおろします。深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎが柔らかく透き通るまで5〜7分炒めます。
- 刻んだにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。オルゾパスタを加えて、軽くきつね色になるまで1〜2分炒めます。
- 辛口白ワインを注ぎ、完全に蒸発するまでかき混ぜます。温かい野菜だしを一度に1杯ずつ加え始め、絶えずかき混ぜます。
- オルゾがアルデンテになり、ほとんどの水分を吸収するまで、さらに15〜20分間、だしを加えながら混ぜ続けます。調理の最後の5分で冷凍グリーンピースを加えて混ぜます。
- 火から下ろし、バターとすりおろしたパルミジャーノチーズを混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて塩胡椒で調味します。
