オイスターシチュー
🛒 材料
- 新鮮なカキ（リカー入り） 100 g · 81 kcal
- 全乳 200 g · 124 kcal
- 無塩バター 15 g · 108 kcal
👨🍳 作り方
- 新鮮なカキを優しく洗い、殻をむき、カキの煮汁は取っておきます。煮汁は細かい網目のザルまたはガーゼでこし、殻の破片を取り除きます。
- 厚手の鍋で無塩バターを中火で溶かします。焦がさないように注意してください。
- 取っておいたカキの煮汁と全乳を鍋に加えます。混合物が熱くなり湯気が出るまで弱火で加熱しますが、沸騰させないでください。
- 熱い牛乳の混合物に新鮮なカキを加えます。カキの端が巻き始め、ふっくらするまで2〜3分間だけ調理します。
- シチューを塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。お好みでパプリカパウダーや新鮮な刻みパセリを散らして、すぐに提供します。
