オイスターバーミセリ
🛒 材料
- 新鮮なカキ 80 g · 54 kcal
- 細い小麦素麺 40 g · 140 kcal
- 豚骨スープ 250 g · 25 kcal
- にんにく、みじん切り 4 g · 6 kcal
- 生姜、すりおろし 6 g · 5 kcal
- 薄口醤油 8 g · 5 kcal
- 黒酢 6 g · 2 kcal
- 片栗粉 8 g · 29 kcal
- 水（水溶き用） 15 g · 0 kcal
- パクチー、みじん切り 4 g · 1 kcal
- ネギ、小口切り 4 g · 1 kcal
👨🍳 作り方
- カキを冷水で優しく洗い、水気を拭き取ります。沸騰した湯で約30秒間さっと湯通しし、すぐに湯を切ります。
- 鍋に豚骨スープを入れ、煮立ったらみじん切りにしたにんにくとおろし生姜を加えます。
- 乾いた細い小麦素麺を煮立つスープに加え、パッケージの指示に従って柔らかくなるまで2〜3分ほど煮ます。
- 素麺を煮ている間に、片栗粉と冷水を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。水溶き片栗粉をスープに少しずつ加えながら絶えずかき混ぜ、とろみがつくまで煮ます。
- 湯通ししたカキを、とろみのついたスープにそっと加え、30〜60秒だけ煮て、温める程度で火を通しすぎないようにします。
- 薄口醤油と黒酢で味を調えます。温かいうちに器に盛り、新鮮なパクチーと小口切りにしたネギを添えて提供します。
