パットガパオガイ (鶏ひき肉のバジル炒め)

🛒 材料

• 鶏ひき肉 150 g · 248 kcal
• ホーリーバジルの葉 15 g · 3 kcal
• にんにく 10 g · 15 kcal
• タイの唐辛子 5 g · 2 kcal
• いんげん 30 g · 9 kcal
• ナンプラー 15 g · 8 kcal
• オイスターソース 15 g · 15 kcal
• たまり醤油 5 g · 3 kcal
• 植物油 10 g · 90 kcal
• 炊いたジャスミンライス 200 g · 260 kcal
• Lサイズ卵 60 g · 93 kcal

👨‍🍳 作り方

1. まず、チリガーリックペーストを作ります。すり鉢でニンニクとタイの唐辛子を粗いペースト状になるまですりつぶし、脇に置いておきます。
2. 中華鍋または大きなフライパンに植物油を中強火で熱します。チリガーリックペーストを加えて30秒ほど炒め、香りが立つまで加熱します。
3. 中華鍋に鶏ひき肉を入れ、スプーンでほぐします。鶏肉に火が通り、軽く焼き色がつくまで5～7分ほど炒めます。
4. ナンプラー、オイスターソース、たまり醤油、砂糖を加えて混ぜ合わせます。鶏肉に調味料が均一に絡むようにしっかり混ぜます。
5. いんげん（使用する場合）を加えて2～3分炒め、シャキシャキとした食感が残る程度に火を通します。最後にホーリーバジルの葉を加え、約30秒、しんなりするまで手早く炒めます。
6. パッドガパオガイは、蒸したジャスミンライスの上に盛り付け、揚げ卵を添えてすぐに提供します。