パンシット・ソタングホン（春雨炒め）
🛒 材料
- ソタングホン（春雨） 40 g · 140 kcal
- 鶏むね肉、薄切り 70 g · 115 kcal
- エビ、皮をむいて背わたを取ったもの 30 g · 29 kcal
- にんにく、みじん切り 3 g · 4 kcal
- 玉ねぎ、薄切り 30 g · 12 kcal
- にんじん、千切り 30 g · 13 kcal
- キャベツ、細切り 50 g · 12 kcal
- スナップエンドウ 20 g · 9 kcal
- 醤油（減塩） 15 g · 14 kcal
- 魚醤 4 g · 2 kcal
- 鶏がらスープ 80 g · 8 kcal
- カラマンシー果汁（またはレモン果汁） 8 g · 2 kcal
- 植物油 8 g · 72 kcal
👨🍳 作り方
- 春雨を熱湯に10〜15分浸して柔らかくし、水気を切って脇に置きます。お好みで短く切ってください。
- 大きな中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱し、みじん切りにしたにんにくと薄切りにした玉ねぎを香りが立つまで炒めます。
- 鶏肉とエビを中華鍋に加え、ほぼ火が通るまで絶えずかき混ぜながら炒めます。鍋から取り出して脇に置きます。
- 同じ中華鍋に、千切りにしたにんじん、細切りにしたキャベツ、スナップエンドウを加え、野菜がシャキシャキ感を残しつつ柔らかくなるまで3〜5分炒めます。
- 調理済みの鶏肉とエビを中華鍋に戻します。醤油、魚醤、鶏がらスープを加えて混ぜ合わせます。
- 浸しておいた春雨を中華鍋に加えます。春雨がソースで完全にコーティングされ、水分を吸い込むまで全体を混ぜ合わせます。春雨が柔らかくなり、ソースがとろみがつくまでさらに3〜5分煮込みます。
- 火から下ろし、カラマンシー（またはレモン）果汁を混ぜ入れます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。
- パンシット・ソタングホンを熱々のうちに、付け合わせのカラマンシーを添えて提供します。すぐに召し上がってください。
