パリウエラ
🛒 材料
- 白身魚の切り身（例：タラ、ヒラメ） 80 g · 80 kcal
- エビ（殻をむき、背わたを取ったもの） 50 g · 42 kcal
- ムール貝またはアサリ 50 g · 40 kcal
- イカリング 25 g · 22 kcal
- 魚のブイヨン 150 g · 15 kcal
- 辛口白ワイン 30 g · 24 kcal
- 赤玉ねぎ（角切り） 25 g · 10 kcal
- ニンニク（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- アヒアマリージョペースト 10 g · 15 kcal
- トマト（角切り） 50 g · 9 kcal
- 赤ピーマン（角切り） 25 g · 7 kcal
- ライムジュース 10 g · 3 kcal
- フレッシュコリアンダー（みじん切り） 5 g · 1 kcal
- オリーブオイル 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、赤玉ねぎ、ニンニク、赤ピーマンを加えます。
- 野菜が柔らかくなるまで5〜7分炒め、アヒアマリージョペーストと角切りトマトを加えてさらに3分煮込みます。
- 白ワインを加えて2分間煮詰めて鍋の底をこそげ取り、魚のブイヨンを加えます。
- 混合物を沸騰させ、白身魚の切り身とイカを加えて5分間煮込みます。
- エビとムール貝/アサリを鍋に加え、蓋をしてさらに3〜5分間、貝が開いてエビがピンク色になるまで煮込みます。
- 火から下ろし、新鮮なライムジュースと刻んだコリアンダーを混ぜ合わせます。
- すぐに、追加のコリアンダーとライムのくし切りを添えて提供します。
