パスタ・アッレ・ノーチ（クルミのパスタ）

🛒 材料

• スパゲッティ 80 g · 280 kcal
• クルミの半分 30 g · 195 kcal
• ニンニク1かけ 5 g · 7 kcal
• フレッシュマジョラムの葉 2 g · 1 kcal
• パルミジャーノ・レッジャーノチーズ 10 g · 39 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 大きめの鍋にパスタ用の塩水を沸騰させます。
2. フードプロセッサーにクルミの半分、ニンニク1かけ、フレッシュマジョラムの葉、そしてパルミジャーノ・レッジャーノチーズ（使用する場合）の半分を入れます。
3. 粗いペースト状になるまで混ぜ、その後、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えながら、滑らかでクリーミーになるまで混ぜ合わせます。
4. スパゲッティをパッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。湯を切る前に、パスタの茹で汁を約1/2カップ取り分けておきます。
5. 湯を切ったスパゲッティを大きなフライパン、または直接フードプロセッサーのクルミソースに入れます。必要に応じて、取り分けておいた茹で汁を大さじ1〜2杯加え、パスタに美しく絡むクリーミーなソースに仕上げます。
6. お好みでフレッシュマジョラムの葉と追加のパルミジャーノ・レッジャーノを散らして、すぐに提供します。