パスタ・プリマヴェーラ
🛒 材料
- パスタ（ペンネ、フジッリなど） 80 g · 280 kcal
- オリーブオイル 20 g · 176 kcal
- にんにく、みじん切り 10 g · 15 kcal
- ブロッコリーの小房 50 g · 17 kcal
- アスパラガス、カット 50 g · 10 kcal
- パプリカ（任意の色）、角切り 50 g · 15 kcal
- ズッキーニ、角切り 50 g · 9 kcal
- チェリートマト、半分に切る 50 g · 9 kcal
- グリーンピース（冷凍） 30 g · 24 kcal
- 野菜だし 50 g · 5 kcal
- パルミジャーノチーズ、すりおろし 15 g · 60 kcal
- フレッシュバジルまたはパセリ、みじん切り 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。
- パスタを茹でている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- ブロッコリー、アスパラガス、パプリカ、ズッキーニをフライパンに加えます。野菜がシャキシャキとした食感を残しつつ、柔らかくなるまで5〜7分炒めます。
- チェリートマト、グリーンピース、野菜だしを加えて混ぜます。全体が温まり、味がなじむまで2〜3分煮込みます。
- 茹でたパスタの湯を切り、パスタの茹で汁を約1/2カップ取っておきます。パスタを野菜の入ったフライパンに加えます。
- 全てをよく混ぜ合わせます。ソースが乾燥しすぎている場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少量加えて、好みの濃度にします。
- 新鮮なバジルまたはパセリとすりおろしたパルミジャーノチーズを添えて、すぐに提供します。
