パステル・デ・ハイバ（チリ風カニグラタン）

🛒 材料

• カニ肉 100 g · 97 kcal
• 玉ねぎ 38 g · 15 kcal
• ニンニク 3 g · 4 kcal
• 白ワイン 30 g · 25 kcal
• 生クリーム 60 g · 200 kcal
• パルメザンチーズ 13 g · 50 kcal
• パン粉 8 g · 30 kcal
• バター 8 g · 50 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを180°C (350°F)に予熱します。フライパンにバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを透き通って香りが立つまで、約5〜7分炒めます。
2. カニ肉をフライパンに加え、白ワインを注ぎ入れ、ワインがほとんど蒸発するまで5分煮込みます。生クリームとパプリカ、クミン、オレガノをひとつまみ加えて混ぜ、弱火で煮込みます。
3. 混合物を塩コショウで味を調えます。カニの混合物を個別の耐熱ココット皿または小さな土鍋に均等に分け入れます。
4. 各皿にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、その上からパン粉を軽くまぶしてカリカリのトッピングにします。20〜25分焼くか、きつね色になって泡立つまで焼きます。