ナスとひき肉のケバブ (パトゥルジャンケバブ)
🛒 材料
- ナス 800 g · 200 kcal
- ラムひき肉 500 g · 1250 kcal
- 玉ねぎ 150 g · 60 kcal
- ニンニク 15 g · 22 kcal
- トマトペースト 30 g · 24 kcal
- トマト 300 g · 54 kcal
- ピーマン 200 g · 40 kcal
- 赤ピーマン 200 g · 62 kcal
- オリーブオイル 45 g · 398 kcal
- 新鮮なパセリ 10 g · 4 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- パプリカパウダー 2 g · 6 kcal
- 黒胡椒（挽き） 2 g · 4 kcal
- 水 120 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- オーブンを200°C (390°F) に予熱します。ナスを1.5cm厚の輪切りにし、塩を振って15〜20分置き、苦味を抜いてから水気を拭き取ります。
- ボウルにラムひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ、クミン、パプリカ、黒胡椒、少量の塩を入れます。よく混ぜて、ナスのスライスと同じくらいの大きさの小さなパテを作ります。
- ナスと肉のパテを交互に大きな耐熱皿または串に並べます。耐熱皿を使用する場合は、空いているスペースにナスやパプリカを追加して埋めます。
- 小さなボウルで、トマトペースト、オリーブオイル、水を混ぜてソースを作ります。そのソースを、並べたケバブ全体に均等にかけます。
- 残りのトマトとピーマンを輪切りまたは細切りにします。それらを耐熱皿のケバブの周りや上に美しく並べます。
- 30〜45分間焼きます。肉に火が通り、野菜が柔らかくなり、ソースが煮詰まって軽く泡立つまで焼いてください。熱々で提供します。
