ピーナッツスープ
🛒 材料
- 煮込み用牛肉 80 g · 160 kcal
- 生ピーナッツ、皮なし 40 g · 224 kcal
- ジャガイモ 150 g · 115 kcal
- ニンジン 50 g · 20 kcal
- 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
- ニンニク 5 g · 7 kcal
- 冷凍グリーンピース 30 g · 25 kcal
- ショートパスタ（例：マカロニ） 30 g · 110 kcal
- 植物油 8 g · 72 kcal
- アヒアマリージョペースト 6 g · 6 kcal
- クミンパウダー 1 g · 0 kcal
- 乾燥オレガノ 1 g · 0 kcal
- 新鮮なパセリ、みじん切り、飾り付け用 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 殻をむいたピーナッツを熱湯に15～20分浸し、水気を切って少量の新鮮な水と一緒に非常に滑らかなクリーミーなペーストになるまでブレンダーにかける。脇に置いておく。
- 大きな鍋に植物油を中強火で熱する。牛肉の塊を加えて、四方すべてが焦げ目がつくまで焼く。牛肉を取り出して脇に置いておく。
- 同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、約5分柔らかくなるまで炒める。刻んだニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。
- アヒアマリージョペースト、クミンパウダー、乾燥オレガノを混ぜ入れる。絶えずかき混ぜながら2〜3分煮る。
- 焼いた牛肉を鍋に戻す。切ったニンジンとジャガイモを加え、材料が浸る程度の水（またはビーフブロス）を注ぐ。沸騰させたら火を弱め、30分間、または牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
- ピーナッツペーストをスープに加え、よく混ぜ合わせる。さらに15分間弱火で煮込み続け、ペーストが鍋底にこびりつかないように時々かき混ぜる。
- ショートパスタと冷凍グリーンピースを混ぜ入れる。さらに8～10分間、パスタがアルデンテになり、グリーンピースに火が通るまで煮る。
- 味見をして、必要に応じて塩とコショウで調味料を調整する。ソパ・デ・マニを器に盛り付け、刻んだ新鮮なパセリを添えて熱いうちに提供する。
