ペリメニ
🛒 材料
- 小麦粉 70 g · 255 kcal
- 水 40 g · 0 kcal
- 卵 25 g · 39 kcal
- 牛ひき肉（赤身） 60 g · 150 kcal
- 豚ひき肉（赤身） 60 g · 158 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を作るには、小麦粉、卵、ひとつまみの塩を混ぜ、徐々に水を加えてしっかりとした弾力のある生地を作ります。10〜15分間こね、その後覆って30分間休ませます。
- 具材には、玉ねぎを細かく刻み、牛ひき肉と豚ひき肉と混ぜ合わせます。塩と黒胡椒で味付けし、ジューシーさを保つために少量の水を加えます。
- 休ませた生地を少量ずつ非常に薄く伸ばします。丸型カッターまたはグラスを使って、直径約5〜7cmの円を切り抜きます。
- 各生地の円の中心に少量の具材を置きます。生地を半分に折りたたんで三日月形にし、端をしっかりと押さえて閉じます。
- 三日月の両端を合わせてつまんで輪を作り、伝統的なペリメニの形にします。すべての生地と具材がなくなるまで繰り返します。
- 大きな鍋に塩水を沸騰させます。沸騰したお湯にペリメニを注意深く入れ、くっつかないように優しくかき混ぜます。
- 浮き上がってから5〜7分間、または完全に火が通るまで茹でます。サワークリーム、バター、または酢を添えて温かいうちにお召し上がりください。
