ペスカド・ア・ラ・ティピタパ

🛒 材料

• 白身魚一尾（例：ティラピア） 200 g · 400 kcal
• オリーブオイル（魚の揚げ物用） 15 g · 132 kcal
• オリーブオイル（ソース用） 5 g · 44 kcal
• トマト 150 g · 27 kcal
• 玉ねぎ 75 g · 30 kcal
• ピーマン 50 g · 10 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal
• ライムジュース 15 g · 5 kcal
• 新鮮なコリアンダー 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 魚全体をきれいにし、うろこを取り、両側に数本の斜め切り込みを入れ、塩、こしょう、ライムジュースで内側と外側をたっぷりと味付けします。
2. 大きめのフライパンまたはスキレットにオリーブオイルを中強火で熱します。味付けした魚を片面約7〜10分、きつね色になり火が通るまで揚げます。
3. 揚げた魚を取り出し、脇に置きます。同じフライパンに必要であればオリーブオイルを少し足し、刻んだ玉ねぎ、ピーマン、みじん切りにしたニンニクを5〜7分ほど炒めて柔らかくします。
4. 鍋に角切りトマトを加え、塩コショウで味を調え、ソースをさらに5〜10分煮込み、味がなじみソースが少しとろみを持つようにします。
5. 揚げた魚を盛り付け皿に置き、トマトと野菜のソースをたっぷりとかけます。新鮮なコリアンダーを飾り、すぐに提供します。