ピカディージョ・ア・ラ・ハバネラ
🛒 材料
- 牛ひき肉（赤身） 125 g · 313 kcal
- オリーブオイル 8 g · 66 kcal
- 黄玉ねぎ（みじん切り） 38 g · 15 kcal
- ピーマン（みじん切り） 38 g · 8 kcal
- にんにく（みじん切り） 4 g · 6 kcal
- トマトソース（プレーン） 50 g · 10 kcal
- 辛口白ワイン 15 g · 13 kcal
- グリーンオリーブ（種抜き、スライス） 13 g · 19 kcal
- レーズン 8 g · 23 kcal
- クミンパウダー 1 g · 2 kcal
- 乾燥オレガノ 0 g · 1 kcal
- ローリエ 0 g · 1 kcal
- ジャガイモ（角切り） 50 g · 38 kcal
👨🍳 作り方
- 大きなフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを中強火で熱します。ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら茶色くなるまで炒めます。余分な脂を排出し、ひき肉を取り出しておきます。
- 同じフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、にんにくを加えます。野菜が柔らかくなり香りが立つまで5〜7分炒めます。
- ひき肉をフライパンに戻します。トマトソース、辛口白ワイン、クミン、オレガノ、ローリエを加えて混ぜ、煮立たせます。
- さいの目に切ったジャガイモをフライパンに加えます。火を弱火にし、蓋をして15分煮込むか、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。
- グリーンオリーブとレーズンを加えて混ぜます。味がなじむようにさらに5分煮込みます。塩と胡椒で味を調えます。
- 提供する前にローリエを取り除きます。白米と揚げプランテンを添えて温かいうちに提供します。
