ピッカーニャ・シュラスコ
🛒 材料
- ピッカーニャ（イチボ肉） 180 g · 486 kcal
👨🍳 作り方
- ピッカーニャを厚めの半月形にスライスし、それぞれのスライスにたっぷりの脂身が付いていることを確認します。
- ピッカーニャの各ピースを串に刺し、脂身が外側になるように折りたたみ、両面に粗塩をたっぷりと振ります。
- 中〜強火で焼きます。まず脂身を下にして、脂が溶けてカリカリになるまで焼き、その後回転させて、お好みの焼き加減（通常はミディアムレアからミディアム）になるまで全面を焼きます。
- 焼き上がったら、ピッカーニャを串から外し、5〜10分休ませてから、繊維に逆らってスライスし、すぐに提供します。
