パイナップルチャーハン
🛒 材料
- 炊いたジャスミンライス（前日の） 180 g · 234 kcal
- エビ（殻をむき、背わたを取ったもの） 80 g · 68 kcal
- 新鮮なパイナップル（角切り） 70 g · 35 kcal
- カシューナッツ（ロースト、無塩） 10 g · 55 kcal
- レーズン 8 g · 24 kcal
- 卵 50 g · 70 kcal
- 黄玉ねぎ（みじん切り） 30 g · 12 kcal
- 人参（みじん切り） 20 g · 8 kcal
- 冷凍グリーンピース 15 g · 12 kcal
- にんにく（みじん切り） 5 g · 7 kcal
- 薄口醤油 10 g · 7 kcal
- 魚醤 5 g · 4 kcal
- カレー粉 2 g · 8 kcal
- 植物油 10 g · 90 kcal
- 白砂糖 3 g · 12 kcal
- 青ネギ（飾り用） 5 g · 0 kcal
- 新鮮なパクチー（飾り用） 2 g · 0 kcal
👨🍳 作り方
- 中華鍋またはフライパンに植物油を中強火で熱し、刻んだニンニク、角切りにした玉ねぎ、人参を加えて2〜3分、香りが立ち、少し柔らかくなるまで炒めます。
- 野菜を片側に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れて固まるまで炒めます。エビを加えて2〜3分、ピンク色になり不透明になるまで炒めます。
- 中華鍋に前日のジャスミンライス、冷凍グリーンピース、パイナップル、レーズン、カシューナッツを加えます。薄口醤油、魚醤、白砂糖を注ぎ、カレー粉を振りかけます。
- 全てを3〜5分間炒め合わせ、すべての材料が均一に混ざり合い、しっかりと熱が通っていることを確認します。味見をして必要に応じて調味料を調整してください。
- パイナップルチャーハンを熱いうちに、新鮮な青ネギとパクチーを添えて提供します。本格的なプレゼンテーションのためには、くり抜いたパイナップルの半分に入れて提供してください。
