ピント豆サラダ

🛒 材料

• 缶詰ピント豆、水洗いして水気を切る 150 g · 165 kcal
• 赤ピーマン、角切り 40 g · 12 kcal
• 黄ピーマン、角切り 40 g · 12 kcal
• 赤玉ねぎ、みじん切り 20 g · 8 kcal
• 冷凍コーン、解凍済み 30 g · 27 kcal
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り 5 g · 1 kcal
• ライムジュース 15 g · 4 kcal
• オリーブオイル 10 g · 88 kcal
• クミンパウダー 1 g · 4 kcal
• チリパウダー 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 缶詰のピント豆を冷水でよく洗い、水気をしっかり切ります。
2. 赤ピーマンと黄ピーマンを角切りにし、赤玉ねぎをみじん切りにし、必要であれば冷凍コーンを解凍し、新鮮なコリアンダーを刻みます。
3. 小さなボウルにライムジュース、オリーブオイル、クミンパウダー、チリパウダー、塩、こしょうを混ぜてドレッシングを作ります。
4. 水気を切ったピント豆、角切りピーマン、みじん切り赤玉ねぎ、解凍したコーン、刻んだコリアンダーを大きなミキシングボウルに入れます。
5. 用意したドレッシングをサラダの材料にかけ、全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。
6. ピント豆サラダは爽やかな付け合わせとしてすぐに提供するか、冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませてから提供します。