プランテンボールスープ
🛒 材料
- グリーン・プランテン 150 g · 180 kcal
- ビーフブロス 250 g · 25 kcal
- 細切りにした調理済み牛肉 50 g · 130 kcal
- ゆで卵 25 g · 35 kcal
- ピーナッツバター 5 g · 30 kcal
- 赤玉ねぎ 30 g · 12 kcal
- ピーマン 20 g · 4 kcal
- トマト 40 g · 7 kcal
- アチョーテオイル 10 g · 90 kcal
- 生コリアンダー 5 g · 1 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
- グリーンピース（冷凍） 10 g · 8 kcal
👨🍳 作り方
- 緑色のプランテン1本を皮をむいて大きく切り、非常に柔らかくなるまで20〜25分ほど茹でます。その間に、残りの2本の緑色のプランテンの皮をむき、すりおろすか細かく刻みます。
- 具材を準備します：アチョーテオイルを少量入れたフライパンで、細かく刻んだ赤玉ねぎ、ピーマン、トマトを少量炒めます。細切り牛肉、固ゆで卵（角切り）、グリーンピースを加えます。塩とクミンで味付けします。
- 茹でたプランテンをよく潰し、すりおろした生のプランテンと混ぜ合わせます。ピーナッツバター、少量のアチョーテオイル、塩を加え、よく混ぜて滑らかな扱いやすい生地を作ります。
- プランテン生地を少量取り、平らに伸ばし、中央に牛肉の具材をひと匙置き、丁寧に丸めます。具材が完全に包まれていることを確認してください。
- スープのベースとして、別のレフリートを準備します。大きな鍋にアチョーテオイルを入れ、残りの赤玉ねぎ、ピーマン、トマトを炒めます。クミンを加えて混ぜます。
- ビーフブロスを注ぎ、塩で味を調え、煮立たせます。準備したプランテンボールを煮立ったブロスにそっと加えます。
- プランテンボールが浮き上がり、火が通るまで15〜20分間調理します。温かいうちに、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。
