鶏肉のプロフ

🛒 材料

• 骨なし皮なし鶏もも肉 125 g · 206 kcal
• 長粒米 100 g · 360 kcal
• 人参 75 g · 31 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• ニンニク 13 g · 20 kcal
• 植物油 25 g · 225 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 長粒米を冷水で水が澄むまでよく洗い、他の材料を準備する間、新鮮な水に浸しておきます。
2. 大きな厚手の鍋またはカザンに植物油を強火で熱し、鶏肉を加えて全体に焼き色がつくまで炒めます。
3. 鍋にスライスした玉ねぎを加え、柔らかく黄金色になるまで炒め、次に細切りにした人参を加え、軽く柔らかく鮮やかなオレンジ色になるまで炒めます。
4. クミン、コリアンダー、黒胡椒を加えて1分間、香りが立つまで炒めます。塩で味を調えます。
5. 浸しておいた米の水を切り、鶏肉と野菜の上に均等に広げます。皮をむかずに上部を切り落としたニンニクの丸ごとを米の中に差し込みます。
6. 層を崩さないように注意しながら、熱湯を米の上に、米が1～2cmほど浸るまでゆっくりと注ぎます。
7. 沸騰したら弱火にし、しっかりと蓋をして40〜45分間、または水分がすべて吸収され米が柔らかくなるまで煮込みます。
8. 火を止め、蓋をしたまま15〜20分以上蒸らしてから提供します。提供前に軽くほぐし、混ぜ合わせます。