プルクフィスク (ノルウェーのフィッシュハッシュ)

🛒 材料

• 加熱済み白身魚 (例: タラ、スケトウダラ) 150 g · 150 kcal
• ジャガイモ 200 g · 154 kcal
• 玉ねぎ 50 g · 20 kcal
• バター 15 g · 108 kcal
• 薄力粉 10 g · 36 kcal
• 全乳 100 g · 61 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ジャガイモが柔らかくなるまで茹で、皮をむいて粗く潰します。調理済みの魚は皮と骨を取り除き、小さなフレーク状にします。
2. 鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。
3. 小麦粉を混ぜてルーを作り、牛乳を少しずつ加えて滑らかでとろみのあるソースになるまで泡立てます。塩と胡椒で味を調えます。
4. ほぐした魚とマッシュポテトをソースに優しく混ぜ込み、しっかりと温めます。提供直前に新鮮なパセリを混ぜ入れます。